La inspección post-mortem es una etapa obligatoria y esencial en los sacrificios de la ganadería para garantizar la seguridad de los alimentos destinados al consumo humano.

Realizada inmediatamente después del sacrificio, ella identificar lesiones, anomalías, enfermedades y cualquier condición que ponga en peligro la calidad sanitaria del producto final.

Regulada por el RIISPOA (Reglamento de Inspección Industrial y Sanitaria de Productos de Origen Animal), esta inspección garantiza que el 100% de los animales sacrificados sea evaluado por profesionales cualificados, garantizando que solo carnes propias y seguras sigan para comercialización.

Con Sbcert, el proceso sigue rigor técnico, legislación vigente, trazabilidad total de las decisiones y cumplimiento legal para proteger consumidores y fortalecer frigoríficos.