Este protocolo é da Associação Brasileira de Produtores Orgânicos (ABPO) e é gerido pela Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA). O protocolo estabelece um conjunto de regras e diretrizes que produtores e frigoríficos que o aderem devem cumprir para obter e manter a certificação.
A certificação da Carne Sustentável é um processo robusto que envolve compromissos ambientais, sociais e econômicos, garantindo a produção de carne sustentável no Pantanal. Através deste protocolo, asseguramos a responsabilidade ambiental, o bem-estar animal e a valorização do bioma pantaneiro.